CANANS REZEPTE

Auberginen Moussaka – ein leckeres Auberginengericht!

Dieses griechische und türkische Gericht mit Hackfleisch ist einfach super lecker! Ich habe dieses Gericht ein wenig vereinfacht im Verfahren. ZUTATEN: ca. 150 gr Rinderhack 3 Auberginen 3-4 Spritzpaprika 2 mittlere Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2-3 mittlere Tomaten 1 Teelöffel Oregano 1 Teelöffel geschroteter Chili oder Chilipulver Salz und Pfeffer 1 Esslöffel Olivenöl für das Hackgemisch 2-3 Esslöffel Olivenöl für das Anbraten der Auberginen 1/2 Glas Wasser (ca. 150 ml)   Beschreibung des Rezepts siehe Video:   Diesen Artikel teilen:

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Mango Lassi – Mango Shake

Es gibt so viele tolle Rezepte mit Mango. Hier ist ein super einfacher und schneller Mango-Shake für Euch. Die Mango ist eine tolle Frucht finde ich. Sie kommt ursprünglich aus dem tropischen Regenwald, wird heute jedoch in weiten Teilen der Welt angebaut. Vor allem in Mittel- und Südamerika, dem tropischen Gürtel Afrikas und weiten Teilen Asiens, aber auch im südlichem Europa wie Spanien usw. Warum ich die Mango besonders toll finde ist, dass sie die Fähigkeit der Nachreife besitzt. Sie

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Türkische Spinat-Käse-Rollen

Diese Spinatkäserollen mache ich immer, wenn wir wieder mal für die Arbeit oder für die Schule etwas Leckeres zum Mitnehmen brauchen. Meine Kinder lieben sie, da sie schön praktisch für Unterwegs sind und ich habe ein gutes Gewissen, dass sie etwas Gesundes und Selbstgemachtes essen.   Wer dieses Rezept noch gesünder machen möchte, kann auch zu 40% Vollkornweizenmehl benutzen. Die Käsespinatrollen lassen sich auch wunderbar halten. Etwa 1 Woche im Kühlschrank und einige Monate im Tiefkühlfach. Aus dem Kühlschrank solltet

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Marmorkuchen

Hier ist endlich der Lieblingskuchen meines Sohnes. Er gelingt leicht und schmeckt Groß und Klein. Diesen Klassiker wollte ich Euch nicht vorenthalten. Ich habe allerdings ein paar Besonderheiten zugefügt wie gehackte Blockschokolade usw. , so wie es meine Familie mag. Probiert mal diese Variante!   Zutaten: 1,5 Gläser Zucker (250 g) 1 Paket weiche Butter (250 g) 1 Päckchen Vanillenzucker 5 Eier 1 Prise Salz 1/2 Glas Milch und Sahne gemischt (ca. 100 ml) 2,5 Gläser Mehl (300 g) 1/2

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Grüner Salat mit Dinkel

Ein toller Frühlingssalat. Er schmeckt super, ist sehr vitaminreich, macht satt und ist gut für die Figur. Durch die Bestandteile wie Dinkel, frischem Gemüse und den Kräutern ist dieser Salat super verträglich. Man kann diesen Salat allein als Hauptmalzeit genießen, da er satt macht und viele Nährstoffe hat. Wir sollten heute mehr Dinkel essen. Denn er ist ein wieder entdeckter Jungbrunnen und fördert das Wachstum unserer Kinder. Lesen Sie mehr unter „Dinkel – Das gesunde Korn“: http://canans-rezepte.com/2014/04/17/dinkel-das-gesunde-korn/  Zutaten: 1 Glas Dinkel (ca. 250

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Dinkel – Das gesunde Korn!

Dinkel das wieder entdeckte Urkorn in Deutschland. Immer mehr Bäcker insbes. Biobäcker bieten Dinkelbrot an. Warum? Eigentlich ist Dinkel eng mit dem Weizen verwandt. Er ist aber im Gegensatz zum Weizen besonders verträglich. Gerade empfindliche Menschen und Allergiker verdauen und verarbeiten Dinkelmehl besser als Weizenmehl. Dieses wertvolle Urkorn enthält auch mehr Nährstoffe als Weizen. Es enthält mehr Proteine und mehr Vitamine als Weizen. Spurenelemente und mehr Ballaststoffe sind auch reichlich vorhanden. Außerdem gibt es das wertvolle Fett im Dinkelkorn mit einem hohenVitamin E-Gehalt. Der

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Köfte – Türkische Hackbällchen

 Diese Hackbällchen sind richtig saftig und würzig. Sie schmecken mit Reis, Nudeln und Kartoffeln. Die Türken machen sie auch gern in Brote hinein wie den Döner, mit oder ohne Salat, einfach lecker. Probiert einfach mal diese Variante.   Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch (am besten Lamm und Rind 1 Bund glatte Petersilie 2 EL Semmelbrösel oder 1 Scheibe nasses Weißbrot 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ei etwas Wasser für die weiche Konsistenz 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer 1/2 Teelöffel

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Türkischer Eiersalat – Türkischer Wrap mit Eiern

Der türkische Eiersalat ist besonders gesund. Denn er wird mit viel Kräutern und gesundem Pflanzenöl zubereitet. Dazu gelingt er auch sehr schnell und schmeckt absolut frisch und lecker. In der Türkei macht man diesen Salat auch in die Yufka (türkisches Blätterteig-Brot) hinein und gibt in Dürüm-Form einfach in Hand. Besonders Kinder lieben ihn in dieser Art zu essen. Es ist ein toller gesunder, gehaltvoller und leichter Snack für Zwischendurch. Zutaten: 5 – 6 hartgekochte Eier 1/2 Bund glatte Petersilie 1

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Flammkuchen mit Schafskaese und Porree

Ein Flammkuchen ist einfach zu backen. Mein Favorit ist vegetarisch mit Porree, wer es lieber mit Fleischgeschmack mag, kann auch Schinken nehmen.   In diesem Video zeige ich Euch, wie schnell es gehen kann. Man muss nicht fertig vorgebacken aus dem Supermarkt holen, wenn es mal schnell gehen muss. Selbst gebacken schmeckt es außerdem viel besser und ist viel gesünder. Denn es sind nur natürliche Produkte drin ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe, Farbstoffe usw.   Zutaten:  TEİG:  3 Becher Mehl ca. 1

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EİNFACHER WASSERBÖREK – YALANCI SU BÖREĞİ

Dieser vegetarische türkische Börek schmeckt einfach super und gelingt sehr leicht. Bu yalanci su böreği hem çok kolay hem de çok lezzetli oluyor. Zutaten: 4 frische Yufka (türkischer Blätterteig) 4 Eier 1 Glas Wasser 1 Glas Pflanzenöl Füllung: 200 g Schafskäse 1 Bund Petersilie  Beschreibung des Rezepts siehe Video:     Diesen Artikel teilen:

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Türkischer Zigarren Börek – Sıgara böreği

Dieser Börek ist immer der Hit bei meinen Gästen und in meiner Familie. Auch wenn er einfach gemacht ist, schmeckt er einfach super! Empfehle ich jedem, der mal etwas Besonderes, aber Einfaches mit wenigen Zutaten schnell backen möchte. Man kann die türkischen Zigarrenböreks alternativ auch mit Hack machen, aber bekannt und beliebt ist die Füllung mit Schafskäse und Petersilie.   Zutaten: 4 Stück frische Yufka (türkischer Blätterteig), 250 g Schafskäse, 1 Bund Petersilie, ca. 100 ml Öl zum Fritieren  Beschreibung des Rezepts siehe

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Mama´s leckerer Apfelkuchen!

Es gibt so manche Sachen, die einen erfreuen, wenn man bei Mama zu Besuch ist. Eines dieser Sachen sind z.B. die Düfte die aus der Küche kommen. Eines der beliebtesten Rezepte in unserer Familie möchte ich hier mit euch teilen. Meine Mutter backt und ich begleite sie mit der Kamera! Video auf Türkisch mit deutschen Untertiteln:   Zutatenliste: (Bitte immer mit dem gleichen Glas abmessen!) 3 Äpfel, 3 Eier, 1,5 Gläser Zucker, 1 Glas Yoghurt, 2/3 Glas Pflanzenöl, 1/2 Zitrone, 1

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Türkisches Fladenbrot

 Türkisches Fladenbrot kann man auch selbst backen. Es ist leichter als man denkt und schmeckt super!  Zutaten: 3-4 Gläser Mehl 1 Glas lauwarmes Wasser 1/2 Glas lauwarme Milch 1/2 Packung frische Hefe 3 Esslöffel Olivenöl 11/2 Esslöffel Butter 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Ei 11/2 Esslöffel Schwarzkümmel   Beschreibung des Rezepts siehe Video:       Diesen Artikel teilen:

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Türkische Mini Pizza

Diese türkischen Mini-Pizzen sind lecker und handlich. Mann kann sie einfach in die Hand geben. Ayran (Joghurtgetränk) passt sehr gut dazu! Zutaten: Für den Teig:  3-4 Gläser Mehl 1 Glas lauwarmes Wasser 1/2 Glas lauwarme Milch 1/2 Packung frische Hefe 3 Esslöffel Olivenöl 11/2 Esslöffel Butter 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker Für die Füllung: 400 g Rinder-Hackfleisch 2 Zwiebeln 3 grüne Spritzpaprika 2-3 Tomaten 3 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl 1 Bund Petersilie 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel gamahlene oder

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Schoko-Kirsch-Muffıns backen

Lust auf ein bisschen Naschen?? Etwas backen, womit sich nicht nur Eure Kinder erfreuen werden, sondern sicherlich auch der Rest der Familie oder Freunde.    Zutaten für Schoko Kirsch Muffins: Teig: 2 Gläser (280 g) Mehl, 2 Esslöffel Kakaopulver, 2 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Natron, 1 Ei, 1/2 Glas Schokostückchen, 1/2 Glas (100 g) Zucker, 125 g flüssige Butter, 300 ml Buttermilch oder Ayran Belag: 100 g Halbbitterschokolade, 50 g weiße Schokolade Beschreibung dieses Rezepts siehe Video:    

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Türkisches Pfannenbörek mit Spinat

AUF WIEDERHOLTEM WUNSCH MEINER ABONNENTEN HABE ICH ENDLICH DIE VEGETARISCHE VARIANTE DIESES PFANNENBÖREKS GEDREHT. VIEL SPASS BEIM NACHBACKEN! Zutaten: Für den Teig: 2,5 – 3 Glas Mehl 1 Ei 2-3 Esslöffel Joghurt Salz 1/2 Glas Wasser oder besser Joghurtwasser Für die Füllung: 200 g Spinat 200-300 g Schafskäse Salz, Pfeffer Beschreibung dieses Rezepts siehe Video:   Diesen Artikel teilen:

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Türkische Teigtaschen (Poğaça)

Ist eins der beliebtesten Rezepte in der Türkei! Diese Teigtaschen sind einfach nur lecker! Der Teig ist schnell gemacht und die Füllung kann man auch anders machen, wenn man möchte. Z.B. mit Schafskäse und Petersilie. Ich habe die Variante mit Kartoffeln genommen, weil es mir am besten schmeckt. Viel Spaß beim Nachbacken! Zutaten: Für den Teig: 1 Becher Milch, 1/2 Becher Yogurt, 1 Becher Öl, 1 Ei, 1 Packung Hefe, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, ca. 4 Becher Mehl Für

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BANANEN-NUTELLA-CREP

Dieses Crep-Rezept ist einfach super leckeeeer, raffiniert und einfach ! Meine Kinder konnten nicht genug davon bekommen. 4 Creps waren zu wenig für 4 Personen, musste  schnell noch weitere Creps machen. Ein wunderbar einfaches und beliebtes Dessert. Mit der Banane, den Nüssen und den Rosinen ist es auch noch richtig nahrhaft. Zutaten: 1 großes Ei 3/4 Becher Wasser (ca. 150 ml) 1/2 Becher Mehl 1/3 Becher Puderzucker 1 Esslöffel Kakao 1 Päckchen Vanillinzucker 3-4 Bananen Oben drauf: 3 Esslöffel Nutella 1,5 Esslöffel

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AYRAN – das gesunde türkische Volksgetränk

Ayran ist ein wunderbar gesundes Getränk der Türken. Beliebt ist es besonders im Sommer, weil es erfrischt und den Kreislauf stabilisiert. Gern wird es zu Kebabs und zu anderen Speisen getrunken.   Ursprünglich wurde es aus Schafsmilch hergestelltem Joghurt gemacht. Aber heute wird es meistens aus normalem Joghurt hergestellt. Man kann es ganz leicht selbst mixen oder kaufen: Es gibt mittlerweile auch fertige Ayrans in einigen Supermärkten. Ayran ist  reich an vielen Mineralstoffen und Vitaminen. Es ist reich an Kalzium, Vitamin

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CHAMPİGNON SOSSE – vegetarische Pastasoße

Diese leckere Champignon-Soße schmeckt leicht und frisch und dauert nur max. 30 Minuten. Immer wieder habe ich Lust vegetarisch zu kochen. Auch wenn ich keine richtige Vegetarierin bin, koche ich oft vegetarisch. Mein Sohn und mein Mann wollen mehr Fleisch in der Woche essen, gibt es aber seit Neuestem nur höchstens zwei Mal die Woche bei uns. Im Moment ist mein Projekt: Meiner Familie vegetarisches Essen schmackhaft zu machen, damit sie es gern essen. Denn langfristig ist es gesünder und

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Türkischer Bulgursalat – Kısır

Ein Super-Salat! Einer meiner Favoriten-Salate… Dieser türkische Bulgursalat ist super lecker, leicht und gesund dazu. Er ist immer der Knüller auf Grill-Parties und ein Geschmackserlebnis. Sie können den Salat auch mit anderen Gemüsesorten variieren. Ich mache den Salat einmal die Woche mindestens, weil er sehr nährhaft ist und allen in der Familie schmeckt. Ich bereite ihn mit den Gemüsesorten zu, die gerade zu Hause sind. Wichtig ist, dass Bulgur und Tomatenmark vorhanden sind. Es ist ein Salat, der auch überall

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Vegetarisch gefüllte Paprika – Zeytinyağlı Biber dolması

Dieses vegetarische Rezept ist ein Klassiker in der türkischen Küche. Besonders im Sommer oder wenn Gäste kommen ist es sehr beliebt.   Zutaten: ca. 10 kleine Paprika oder 5-6 große Paprika 4-5 mittlere Zwiebeln 3-4 Tomaten 1,5 Gläser Reis 2 Esslöffel Korinthen 2 Esslöffel Pinienkern 1 Kaffeelöffel Zucker Salz und Pfeffer 1/2 Bund Dill 1/2 Bund Petersilie 1 Handvoll Minzblätter oder 1 Esslöffel getrocknete Minze 5 Esslöffel Olivenöl 1 Tomate (in Scheiben als Deckel) Malzemeler: 10 adet küçük dolma biber

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Einfacher Rollbörek

Wer es eilig hat und etwas besonderes backen möchte, kann mal dieses Rezept ausprobieren. Ein Muss für dieses Börek ist nur die frische YUFKA (türkischer Blätterteig), die Füllung kann man beliebig variieren. Ich habe dieses Mal Schafskäse mit Petersilie genommen. Aber es gehen auch vegane oder Fleischfüllungen.   Zutaten: 3 Yufkablätter 3/4 Glas (200 ml) Pflanzen- und Olivenölgemisch 3 Esslöffel Maismehl 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Essig 1 Eigelb 1 Esslöffel Joghurt oder Quark Füllung: 250 g Schafskäse 1 Bund

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CÖREK MIT LINSEN – türkisches Gebäck

Überrascht doch mal Eure Gäste oder Familie mit diesem türkischen Cörek. Es ist eine Art Börek, nur leichter zu zubereiten.   ZUTATEN: TEIG: 2 Eier 1 Cup Milch (200 ml) 75 ml Olivenöl 1 Glas Joghurt (200 ml) 1 Päckchen Backpulver 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Essig Mehl nach Konsistenz FÜLLUNG: 1 Glas grüne Linsen 2 Möhren 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie Salz und Pfeffer 2 Esslöffel Olivenöl Noch Olivenöl zum Bestreichen ZUM BESTREICHEN DER FERTIGEN TEIGROLLEN: 1 Eigelb 2

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Hähnchenkeulen mit Kürbis

Ein richtiges Herbst- und Wintergericht. Durch die besonderen Gewürze und die Zusammensetzung von Hähnchen mit Kurbis schmeckt dieses Gericht richtig orientalisch. Für Alle zu empfehlen, die Hähnchenkeulen im Ofen ein wenig anders zubereiten möchten.   Zutaten: 1 Kürbis 6 Hähnchenkeulen 3 rote Zwiebeln 3 Esslöffel Olivenöl 1 Zitrone (unbehandelt) 1/2 Teelöffel Cumin 1/2 Teelöffel Curcuma 1 Prise Curry Salz, Pfeffer und Chilipulver oder geschroteter Chili Diesen Artikel teilen:

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