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AUBERGINEN MOUSSAKA leckeres Auberginengericht!

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Dieses griechische und türkische Gericht mit Hackfleisch ist einfach super lecker!

Ich habe dieses Gericht ein wenig vereinfacht im Verfahren.

ZUTATEN:

ca. 150 gr Rinderhack
3 Auberginen
3-4 Spritzpaprika
2 mittlere Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2-3 mittlere Tomaten
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel geschroteter Chili oder Chilipulver
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl für das Hackgemisch
2-3 Esslöffel Olivenöl für das Anbraten der Auberginen
1/2 Glas Wasser (ca. 150 ml)

 

Zubereitung von Moussaka:

  1. Auberginen vorbereiten:
    Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben oder längliche Streifen schneiden.
    In ein Sieb geben, leicht salzen und ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit sie überschüssige Flüssigkeit verlieren. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.

  2. Auberginen anbraten:
    In einer großen Pfanne 2–3 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
    Die Auberginenscheiben portionsweise darin goldbraun anbraten. Anschließend auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

  3. Hackfleischmischung zubereiten:
    In derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
    Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch hacken und beides im Öl glasig anbraten.
    Das Rinderhack hinzufügen und bei mittlerer Hitze krümelig anbraten.

  4. Paprika und Tomaten dazugeben:
    Die Spitzpaprika in kleine Ringe oder Stücke schneiden und zum Hackfleisch geben.
    Die Tomaten würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.

  5. Würzen & köcheln lassen:
    Mit Oregano, geschrotetem Chili, Salz und Pfeffer würzen.
    Das halbe Glas Wasser (ca. 150 ml) hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis eine aromatische, sämige Sauce entsteht.

  6. Schichten & garen:
    Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
    Eine Schicht Auberginen in die Form legen, darauf eine Schicht der Hackfleischmischung geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

  7. Backen:
    Die Moussaka in einem auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

  8. Servieren:
    Die Moussaka kurz abkühlen lassen und warm servieren – am besten mit einem frischen Salat oder etwas Joghurt.

Tipp:
Für eine cremigere Version kann eine Schicht aus geriebener Käse und eine leichte Béchamelsauce über die Moussaka gegeben werden, bevor sie in den Ofen kommt. Aber ich bevorzuge diese leichte Variation!

Beschreibung des Rezepts siehe Video:

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Hey, ich bin Canan!

Food-Blobberin & ernährungcoach

Die türkische Küche ist viel mehr als Döner und Börek – zu Hause wird sie frisch, bunt und nährstoffreich gekocht. Zusammen mit mediterranen und asiatischen Einflüssen gehört sie nicht umsonst zu den reichhaltigsten und gesündesten Küchen der Welt. Genau das zeige ich dir: einfache, alltagstaugliche Rezepte mit einem Schwerpunkt auf pflanzenbasierten Zutaten, die Spaß machen und guttun.

Canan Kızılelma

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