TEIGTASCHEN MIT OLIVEN UND KÄSE

Hier ist das Lieblings-Teigtaschen-Rezept von meinem Sohn. Man kann sie zum Frühstück, zum Mittag oder zum Abendessen essen. Man kann sie für Gäste servieren oder auf Parties anbieten.

ZUTATEN:

FÜR DEN TEIG:
1 Glas Pflanzenöl (ca. 250 ml)
1,5 Gläser Milch-Wasser-Mischung (ca. 350 ml)
2 Eier
1,5 Teelöffel Trockenhefe
0,5 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
So viel Mehl bis die richtige Konsistenz erreicht ist

FÜR DIE FÜLLUNG:
ca. 200 g Schafskäse
1/2 Glas entkernte schwarze Oliven
1/2 Bund Petersilie
Pfeffer

BELAG.
1-2 Eigelb
1 Teelöffel Yoghurt / Milch oder Wasser

Zubereitung der Teigtaschen mit Oliven und Käse:

Teig:

Salz, Zucker, Hefe und Natron in lauwarmer verdünnter Milch auflösen
1 Eigelb und 2 Eiweiße in Rührschüssel mit Öl und Milch-Mischung verquirlen
Soviel Mehl wie nötig hinzugeben, bis ein weicher Teig entsteht (Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben)
Schüssel abdecken und min. 30 Minuten gehen lassen

Füllung:

Schafskäse zerbröseln und Oliven kleinschneiden
mit gehackter Petersilie (ohne Stängel!) vermengen und ggf. mit Pfeffer abschmecken

Formen und Backen:

Ofen auf 200° C vorheizen
Teig zu etwa pflaumengroßen Kugeln formen
Kugeln platt drücken und jeweils etwa 1 EL Füllung in die Mitte geben
Teigtaschen schließen, Ränder andrücken und auf ein ausgelegtes Backblech legen
Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und auf die Teigtaschen streichen, dann mit Schwarzkümmel bestreuen
Blech in den Ofen schieben und etwa 15 Minuten backen lassen, bis die Teigtaschen oben und unten braun sind

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!