VEGETARISCHE FRIKADELLEN MIT LINSEN

Ein türkisches veganes Fingerfood vom Feinsten! Einfach und schnell gemacht ist es auch.

Mit diesem Rezept könnt Ihr alle begeistern. Mit den tollen Gewürzen und Zutaten schmecken diese vegetarischen Frikadellen frisch, pikant, orientalisch und außergewöhnlich.

 

ZUTATEN:

• 300 g rote Linsen, 500 ml Wasser zum Kochen der Linsen
• 300 g feiner Bulgur (Ince Bulgur im türkischen Laden)
• 2 mittlere Zwiebeln
  
• 3-4 Frühlingszwiebeln
  
• 1-2 Spitzpaprika
  
• 1 Bund frische Petersilie
  
• 2 Esslöffel Tomatenmark
  
• 1 Esslöffel Paprikamark (geht auch ohne)
  
• ca. 80 ml Olivenöl und Pflanzenöl gemischt
  
• ca.1 Teelöffel Salz, Pfeffer wenn erwünscht
  
• 1 Teelöffel geschrotete Paprika / Chili (Pulbiber im türk. Laden)
  
• 1 Teelöffel Cumin / Kreuzkümmel (Kimyon im türk. Laden)
  
• Eisberg-, Römer- oder Kopfsalat zum Servieren

Zubereitung von vegetarischen Frikadellen mit Linsen: 

• Als erstes die Linsen in ca. 500 ml Wasser für etwa 15 Minuten weich kochen, dann salzen
• Mit dem Bulgur verrühren und diesen im Restdampf aufquellen lassen
• Währenddessen gehackte Zwiebeln mit über der Hälfte des Öls in der Pfanne braun anbraten
• Paprika- oder Tomatenmark hinzugeben und mit anbraten, dann mit der Bulgur-Linsen-Mischung und dem Restöl in seperater Schüssel vermengen
• Mit den Gewürzen und dem anderen gehackten Gemüse verkneten
• Die Frikadellen mit angefeuchteten Händen formen und bei Bedarf in Blattsalat einrollen

 

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!

Schau Dir das Rezept im Video an:

 

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Musik: “Rubix Cube” ist lizensiert unter https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Interpret: http://audionautix.com/