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Türkische Nudelsuppe (Şehriye Çorbası) – wärmende Kindheitserinnerung!

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Köstliche Nudelsuppe: Şehriye Çorbası

Für mich gehört diese Nudelsuppe einfach zur Kindheit. Meine Mama hat sie immer gekocht, wenn wir krank waren oder Trost brauchten – eine warme Umarmung in Form einer Suppe. An kalten Tagen oder während einer Erkältung war sie das erste, was uns wieder auf die Beine brachte. Schlicht, aber mit so viel Herz und Wärme!

Gesundheitliche Vorteile

  • Wärmend und wohltuend: Ideal bei Erkältungen oder an kühleren Tagen.
  • Leicht verdaulich: Die Kombination aus Nudeln und Tomaten ist sanft für den Magen.
  • Reich an Antioxidantien: Tomaten enthalten Lycopin, das das Immunsystem unterstützt.
  • Vegan und nährstoffreich: Ohne tierische Produkte, aber voller Geschmack.

 

 




Küchenutensilien, die du benötigst

  • Großer Kochtopf
  • Kochlöffel
  • Schneidebrett und Messer
  • Reibe für die Tomaten

 

Das Rezept: Şehriye Çorbası (türkische Nudelsuppe)

Zutaten (für ca. 4 Personen)

  • 1 Glas (150 g) Reisnudeln (Orzo / Arpa Şehriye)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1-2 geriebene Tomaten (alternativ: Tomatenpüree)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1,5 Liter Wasser
  • Eine Handvoll Petersilie
  • Serviertipp: mit ein paar Spritzern Zitronensaft und Pul Biber (Chiliflocken)

 

Zubereitung – Schritt für Schritt

  1. Zwiebeln anbraten: Die Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
  2. Tomatenmark und Mehl dazugeben: Beides einrühren und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  3. Geriebene Tomaten einrühren: Die Tomaten halbieren, mit der Schale nach außen in die Hand nehmen und die Fruchtseite über eine Reibe streichen, bis nur noch die Haut übrig bleibt. Anschließend die geriebenen Tomaten oder das Tomatenpüree in den Topf geben und gut vermischen.
  4. Wasser hinzufügen: Mit 1,5 Litern Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
  5. Reisnudeln garen: Sobald das Wasser kocht, die Reisnudeln hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  6. Mit Salz abschmecken: Falls nötig, mehr Salz nach Geschmack zufügen.
  7. Petersilie unterheben: Am Ende noch ein paar Sekunden mit gehackter Petersilie köcheln lassen und vor dem Servieren auch damit bestreuen.
  8. Servieren: Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit Zitronensaft und Pul Biber würzen.

 

Tipps & Variationen

  1. Wer die Suppe ohne frische Tomaten zubereiten möchte, kann stattdessen die doppelte Menge an Tomatenmark verwenden.
  2. Viele kochen diese Suppe auch mit Hühner- oder Gemüsebrühe statt Wasser, um ihr mehr Geschmack zu verleihen.
  3. Für eine herzhafte Variante kann Hackfleisch hinzugefügt werden. Dieses Rezept findet ihr hier.
  4. Wer mehr Gemüse mag, kann die Suppe mit Paprika und/oder Karotten ergänzen.
  5. Diese Suppe schmeckt auch wunderbar mit einem Klecks Joghurt oder etwas Minze als Garnitur.
  6. Ich habe euch heute die einfache, klassische Methode gezeigt – aber probiert gern eure eigene Variante aus!

 

Wenn die Beschreibung für dich zu kompliziert ist, schau dir einfach das VIDEO ZUM REZEPT an:

 

Was steckt in dieser türkischen Nudelsuppe “Şehriye Çorbası”?

 

 

Makronährstoffe pro Portion

Makronährstoffe Menge % des Tagesbedarfs
Kalorien 331 kcal 17 %
Kohlenhydrate 53,4 g 18 %
Eiweiß 5,9 g 12 %
Fett 7 g 11 %
Ballaststoffe 3,4 g 14 %




Mikronährstoffe pro Portion

Mikronährstoffe Menge % des Tagesbedarfs*
Vitamin C 23.9 mg 27 %
Eisen 1.29 mg 14 %
Lycopin 4179 µg –

  • Vitamin C: Die Suppe liefert eine gute Menge an Vitamin C aus den Tomaten, Petersilie. Wenn noch ein paar Spritzer Zitronensaft und / oder ein wenig Pul Biber dazu gegeben werden, ist der Gehalt höher. Vitamin C stärkt das Immunsystem, schützt die Zellen vor oxidativem Stress und verbessert die Eisenaufnahme im Körper. 
  • Eisen: Enthalten in Reisnudeln und Petersilie – wichtig für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper.
  • Antioxidantien: Lycopin aus Tomaten – trägt zur Herzgesundheit bei und kann entzündungshemmend wirken.

Mein Fazit:

 

Şehriye Çorbası ist für mich viel mehr als nur eine Nudelsuppe – sie ist pure Wärme und Trost in einer Schale! Dieses Gericht ist so einfach, aber dennoch voller Geschmack und wohltuender Zutaten. Es wärmt, sättigt und erinnert mich an die liebevollen Familienessen meiner Kindheit.

Falls du dieses Rezept ausprobierst, lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!




Für mehr Inspiration, schau dir auch meine weiteren ⇒ Rezepte an.

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Hey, ich bin Canan!

Food-Blobberin & ernährungcoach

Die türkische Küche ist viel mehr als Döner und Börek – zu Hause wird sie frisch, bunt und nährstoffreich gekocht. Zusammen mit mediterranen und asiatischen Einflüssen gehört sie nicht umsonst zu den reichhaltigsten und gesündesten Küchen der Welt. Genau das zeige ich dir: einfache, alltagstaugliche Rezepte mit einem Schwerpunkt auf pflanzenbasierten Zutaten, die Spaß machen und guttun.

Canan Kızılelma

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