Ein gesundes Fast-food – selbstgemacht! Diese vegetarischen Toasts sind typisch mediterran. Gerade in der warmen Jahreszeit ein Muss für Zwischendurch.
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https://www.youtube.com/watch?v=RmsnP34iSDs
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Zutaten:
1 türkisches oder italienisches Brot oder Fladenbrot
1-2 Paprika oder Spritzpaprika
1 Zucchini
1 Aubergine
Tomatenpürree von 2-3 reifen Tomaten
1 Knoblauchzehe
1,5 Esslöffel Tomatenmark
ca. 8 Scheiben Kasarkäse oder Mozerella
3-4 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer (nach Belieben)