Nudel-Rezepte

Nudeln schmecken immer! Gerade aufgrund ihrer vielfältigen Art und Zubereitung sind sie bei Groß und Klein sehr beliebt. Gerade für Eilige, die schnell satt werden wollen, sind sie ideal. Sie schmecken mild, pikant, mit oder ohne Soße, gebacken oder gekocht, kalt oder warm.

Für die Zubereitung verschiedener Nudelrezepte schaut Euch einfach die unteren Videos an! Beim Anschauen könnt Ihr auch gern auf den Youtube-Link klicken, meinen Kanal abonnieren oder/und meine Rezept-Videos liken. Ich freue mich sehr darüber!

Nudeln mit Mangold

Türkisch | vegetarisch / vegan

Bewertung

 5/5

Heute habe ich Nudeln mit einer leckeren und einfachen Mangold-Soße gemacht. Dieses Rezept geht besonders schnell, ist sehr gesund und lecker. Einfach mal probieren!

ZUTATEN:

1 Bund Mangold
1-2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Handvoll Rosinen
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer
80 ml Wasser, 80 ml Sahne
50 g geröstete Pinienkerne
100 g Parmesan / veganer Käse
ca. 400 g Nudeln

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Persische Nudelsuppe (Ash-e Reshte)

Persisch | Vegan

Bewertung

 5/5

Heute koche ich ein sehr gesundes und leckeres iranisches Suppenrezept. Diese Suppe verfügt einfach über ein komplettes Vitamin- und Minaraldopot mit sehr hohem Proteinanteil und ist auch sehr schmackhaft mit einer feinen orientalischer Note.

Ich kann diese Suppe jedem empfehlen. Ich kenne keine andere Suppe, die so viele Kräuter und Hülsenfrüchte enthält. Wenn man solche Suppen, Gerichte oder Salate mit so vielen Kräutern und Hülsenfrüchten verzehrt, braucht man keine Angst haben vor einem Nährstoffmangel.

ZUTATEN für die schnelle Variante:

1/2 Glas Tellerlinsen (trocken)
1 P. gemischte oder rote/weiße Bohnen (gekocht)
1 Glas Kichererbsen (gekocht)
2 EL Olivenöl
ca. 500 g Spinat
1-2 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Bund Koriander
1 Bund Schnittlauch / frischer Knoblauch / Bärlauch 1 Bund Frühlingszwiebeln
1 große Zwiebel (weiß)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Handvoll Erişte /Rishte oder Linguine gebrochen

ZUTATEN für die klassische Variante:

1/2 Glas Tellerlinsen (trocken)
1/2 Gals Kichererbsen (trocken)
1/2 Glas rote oder weiße Bohnen (trocken)

(➡ alle Hülsenfrüchte zusammen mind. 12 Std. im Wasser einweichen und am nächsten Tag zusammen weich kochen!)

die übrigen Zutaten wie in der schnellen Variante

Zutaten für das Topping:

1 EL Olivenöl, 1 rote Zwiebel
2 EL getrocknete Minze
Kashk oder Joghurt (nach Wunsch)

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Türkisch Pasta mit Gemüse

Türkisch | Vegan / Vegetarisch

Bewertung

 4.3/5

Dieses in der Türkei bekannte Gericht ist einfach genial, wenn man mal fleischlos, also vegetarisch, essen möchte. Es macht satt, ist gesund und schmeckt einfach wunderbar. Dafür verwendet man auch Zutaten, die man fast immer zu Hause hat und es geht schnell!

ZUTATEN:

51 Paket Nudeln (Farfalline)
2 Esslöffel Olivenöl
6 Spritzpaprika
3 bis 5 Tomaten
2-3 Zehen Knoblauch
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
1 Stück Schafskäse oder Joghurt (Für Vegan nur gehackte Petersilie drauf) als Topping

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Nudeln mit Tomaten-Sahne-Champignonsoße

Deutsch | Vegetarisch / Vegan

Bewertung

 5/5

Heute gibt es mein Lieblings-Stundentenessen Nummer 1: Die leckeren Nudeln mit Champignons und einer köstlichen Tomaten-Sahnesoße. Dieses Rezept ist vegetarisch, gelingt schnell (15 -20 Min.) und lässt sich mit wenigen natürlichen frischen Zutaten zubereiten. Das Rezept stammt von meiner lieben langjährigen Freundin Hayat, mit der ich seit der Uni-Zeit befreundet bin. Sie kocht leidenschaftlich gerne und hatte uns als Studentinnen gerne verwöhnt mit ihren Gerichten

ZUTATEN:

1 Packung Nudeln
1 Packung Champignon (500 g)
200-250 ml Sahne oder Hafersahne
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
3-4 frische Tomaten oder 1 Dose (250 g) Tomatenstücke
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
frische Petersilie (gehackt)

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Reisnudelsuppe mit Hack

Türkisch

Bewertung

 4/5

Heute koche ich eine einfache frische Nudelsuppe meiner Oma und meiner Mama und hoffe sie gefällt Euch genauso wie mir.

ZUTATEN:

2 Spitzpaprika
2 Tomaten
1/2 Bund glatte Petersilie
150 -200 g Rinderhackfleisch
130 g Reisnudeln
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1,5 l Wasser oder Brühe
etwas Zitronensaft
Pfeffer, Pulbiber (türk.Chiliflocken)

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Nudeln mit Joghurtsoße

Türkisch | Vegetarisch | Vegan (mit veganem Joghurt und Margarine)

Bewertung

 5/5

Dieses Rezept schmeckt wirklich köstlich und leicht. Dazu ist es sehr einfach und schnell zuzubereiten. Normalerweise wird es mit Hackfleisch gemacht, aber ich und meine Familie lieben es fleischlos.

ZUTATEN:

1 Packung Nudeln
2-3 Gläser Joghurt (300-400 ml)
2 Knoblauchzehen
2-3 Esslöffel Butter / Margarine
1,5 Esslöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Chiliflocken
Salz
1 Bund gehackte Petersilie

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